Boas Práticas de Fabricação (BPF)
NÚMERO DE VAGAS: 30
OBJETIVOS:
- Capacitar os participantes quanto à compreensão das diretrizes básicas para implantação de ferramentas de controle de qualidade, assim como sua importância e aplicabilidade na indústria de alimentos.
EMENTA:
- Introdução às Boas Práticas de Fabricação
- Princípios gerais
- Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) e Procedimento Operacional Padronizado (POP)
- Elaboração do Manual de Boas Práticas
CARGA HORÁRIA: 8 horas
MINISTRANTE:
- Maura Pinheiro AlvesMestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ingressou no doutorado em 2013 e possui especialidade em Microbiologia de Alimentos. Consultora do Programa PAS Alimentos Seguros (Sebrae – MG).
